Winter BBQ
Prijs afhankelijk van aantal gasten en gekozen assortiment.
Winterse gezelligheid van de barbecue.
Gerechten in dit menu
Warme gerechten van de BBQ:
Zacht gegaarde pork belly: Van het Gaasterland kruidenvarken. Zacht gegaard, gekruid en afgelakt met honing, balsamico en mosterd.
Pulled pork: zacht gegaard op de smoker met smokey onion sauce.
Gegrilde steak van bavette of ribeye: met eekhoorntjesbroodsaus
Spare ribs van de smoker: gelakt in een warme sweet& spicey bbq sauce
Winterse BBQ Brandtweer hamburger: van 100% Scharrelrund met zachte elzasser zuurkool, warme uienchutney met specerijen en mosterd mayonaise (vega met portabello van de bbq)
Warm Gerookte Zalm: ‘Grav lachs style’ met groene kruiden, citroenen biet en vodka.
Veggies van de vlammen:
Roasted Winter Veggie Mix van de BBQ: Zoals geroosterde zoete pastinaken, winterse wortels pompoen, biet en knolselderij in warme kruiden en specerijen.
Geroosterde Paddenstoelen van de BBQ in bbq sauce
Geserveerd met:
Geroosterde aardappeltjes met rozemarijn en knoflook.
Winterse salade met geroosterde peren, rucola, venkel, kruiden en meer in balsamico, mosterd en honing.
Gestoofde rode kool met appel in rode wijn met speculaaskruiden en gezoet met appelstroop.
Warme appelcompote met kaneel.
Broodbuffet met broden van Bakkerij De Knollentuin en de turkse bakker uit Nijmegen, ailolie en baba ganoush.
Dessert:
Zin in een zoete afblusser? Elk menu, feest of event is pas compleet met een frisse of zoete afblusser. Ons dessertaanbod bestaat zowel uit klassiekers als innovatieve creaties, maar altijd met een vleugje vuur.
Chocolat bomb: Mousse van pure chocolade met browniechunks, nootjes en slagroom
Pineapple Kick: Ananas gegrild op de bbq met steranijs en siroop met luchtige vanille room & zoete rode peper met zachte cakecrumble
Tirami fuori dal fuoco: Tiramisu uit onze eigen kazerne met lot’s of booze en espresso coffee, cantucinni-kruim en chocolade met cacao
Prijzen vanaf €6,75 per dessert en €13,50 voor een uitgebreid dessertbuffet met volop keuze.